运动爱好者及减肥人士容易出现体内蛋白质大量流失而得不到及时补充的现象，因为运动时会消耗大量能量，使蛋白质分写代谢加剧，而减肥过程中国的偏食、挑食也使蛋白质摄入严重不足，造成营养不良。

乳母对能量的需要量较大，一方面要满足母体自身对能量的需要，另一方面要供给乳汁所含的能量和乳汁分泌过程本身消耗的能量。女性在正常怀孕条件下，其脂肪的储备可为泌乳提供约1/3的能量，其余2/3要由膳食来补充……

头发的主体室一种角化的蛋白质，有一连串的氨基酸连接而成。这种大分子好比常常的链条，氨基酸就是其中的一个个链结。头发中的蛋白质含有20多种氨基酸，较多的一种氨基酸叫做半肽氨酸。

叶酸是一种重要的B族维生素，又称维生素B9、维生素M，是水溶性维生素。因最初是从菠菜叶中分离出来而得名。在酸性溶液中对热不稳定，在中性和碱性环境很稳定。