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黑豆营养较高,在补肾方面更为突出


  

熊苗 国家高级营养师 

    【营养成分】

  每100克黑豆中含有:

  【营养功效】

  1、黑豆含18中氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸含量很高,其结构组成优于黄豆,可以补充赖氨酸的不足,提高蛋白质的利用率;

  2、黑豆含有高密度脂蛋白,可抑制人体吸收胆固醇,从而具有减低血胆固醇的作用;

  3、黑豆中还还有异黄酮和黄酮混合物、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,能降低胆固醇含量、软化血管、扩张血管、促进血液流畅;

  4、黑豆可以延缓衰老,特别是对高血压、心脏病以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处;

  5、黑豆黑色种皮含有多种色素和皂苷及独特的活性物质,可以结合胆固醇,降低人体对胆固醇的吸收,皂苷还具有抗癌活性;

  6、黑豆含有的大豆皂苷、染料木苷等物质,有很强的解表清热和滋养作用;

    7、我国传统医学认为,黑豆对肾脏具有滋补的作用,可改善肾虚腰膝酸软,可活血利尿、消除浮肿。

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