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EPA

    一、介绍

    EPA属于n-3系列多不饱和脂肪酸,是鱼油的主要成分。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA,但转化速度很慢且量很少,远远不能满足人体对EPA的需要,因此必须从食物中直接补充。

    二、功能

    1、促进血液循环

    EPA可有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集,减少血栓的形成,降低血液粘稠度,增加血液循环。

    2、降低心脑血管疾病的发病率

    EPA能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇,增加高密度脂蛋白胆固醇,并降低中性脂肪的含量;预防动脉粥样硬化的形成和发展,预防脑血栓、脑溢血、高血压等心脑血管疾病。

    3、保护眼睛

  与DHA共同作用,能保护眼睛,提高视网膜的机能。

    4、其他生理活性物质的前体

    EPA的代谢产物可以产生前列腺素。

    三、缺乏

    ① 人体内缺乏EPA,会导致免疫力下降;

    ② 孕妇缺乏,会造成胎儿智力低下、弱视、皮肤粗糙等。

    四、需补充人群

    ① 孕妇及乳母;

    ② 生长发育期的少年儿童;

    ③ 高血压、高胆固醇、高甘油三酯的患者;

    ④ 视力减退者;

    ⑤ 有特殊皮肤炎症和过敏症状的人。

    五、食物来源

    鱼类特别是深海鱼油含有丰富的EPA,如金枪鱼、三文鱼、青鱼等;植物油中也含有较多的EPA,如亚麻籽油、苏籽油、大豆油、菜籽油等;核桃、香菇、各种豆类、兔肉等也含有一定量的EPA。

    六、小提示

    由于EPA不能通过大脑屏障进入大脑,而不具有提高儿童智力作用,如若儿童服用过量会有促进性早熟的可能。

    【参考文献】

    1、《营养师手册》 人民军医出版社.

    2、《营养与食品卫生学》 人民卫生出版社.

    3、《营养健康教育指南》 人民日报出版社.

    4、《中国居民膳食指南》 西藏人民出版社.

5、《中国食物成分表2009版》  北京大学医学出版社.


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