百体减肥俱乐部会员问：

    我看了很多百体的减肥知识介绍，现在已近了解蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。充足的优质蛋白质供应，不但能够极为有效的控制减肥过程中的饥饿感，而且有助于合成保证健康的肌肉，并且让减肥不易反弹。既然蛋白质有如此重要的作用，我很想知道每人每日需要多少蛋白质？

李素云

北京世纪坛医院营养科主任

    百体营养师解答：

    国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。我国则推荐为1.0克， 这是由于我国人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白，其营养价值略低于动物性蛋白的缘故。蛋白质的需要量还与劳动强度有关，劳动强度越高，蛋白质的需要量越大。

    我国营养学会推荐的供给量标准中，18-45岁男性（体重 63公斤），从事极度轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克；若从事极重体力劳动，则升高至110克。在特殊生理状态下的人群，蛋白质供给量亦有变化。如妊娠 4-6个月的孕妇，每日蛋白质摄入量在原量基础上增加15克；妊娠 7-9个月的孕妇和乳母，在原量基础上增加25克。对于病人，则应在正常维持量的基础上，考虑其病情特点及抗病力和组织修复需要等，进行调整。应该指出的是，上述的这些供给量标准是在热量充足的前提下提出的，如果热量不足，蛋白质被迫氧化供能而“牺牲”。因此，离开热能而单独谈增加蛋白质，毫无意义。

    减肥阶段的人群更要重视蛋白质的营养价值。这是因为许多节食者通过减少动物性食物来控制热量的摄入，以期达到减轻体重的目的，但动物性食品是高质量蛋白质的重要来源，这样通常会导致人体蛋白质摄入不足。身体缺乏足够的蛋白质，会极大危害健康，导致营养失调，对疾病的抵抗力下降，新陈代谢减慢，使减肥的过程变得困难。一旦饮食恢复正常，新陈代谢率仍维持在较低水平，就会导致多余热量转化为脂肪，造成反弹明显。