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一个人一天需要多少蛋白质?

    百体减肥俱乐部会员问:

    我看了很多百体的减肥知识介绍,现在已近了解蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料,没有蛋白质就没有生命。充足的优质蛋白质供应,不但能够极为有效的控制减肥过程中的饥饿感,而且有助于合成保证健康的肌肉,并且让减肥不易反弹。既然蛋白质有如此重要的作用,我很想知道每人每日需要多少蛋白质?

李素云

北京世纪坛医院营养科主任


    百体营养师解答:

    国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。我国则推荐为1.0克, 这是由于我国人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白,其营养价值略低于动物性蛋白的缘故。蛋白质的需要量还与劳动强度有关,劳动强度越高,蛋白质的需要量越大。

    我国营养学会推荐的供给量标准中,18-45岁男性(体重 63公斤),从事极度轻体力劳动,每日蛋白质供给量为70克;若从事极重体力劳动,则升高至110克。在特殊生理状态下的人群,蛋白质供给量亦有变化。如妊娠 4-6个月的孕妇,每日蛋白质摄入量在原量基础上增加15克;妊娠 7-9个月的孕妇和乳母,在原量基础上增加25克。对于病人,则应在正常维持量的基础上,考虑其病情特点及抗病力和组织修复需要等,进行调整。应该指出的是,上述的这些供给量标准是在热量充足的前提下提出的,如果热量不足,蛋白质被迫氧化供能而“牺牲”。因此,离开热能而单独谈增加蛋白质,毫无意义。

    减肥阶段的人群更要重视蛋白质的营养价值。这是因为许多节食者通过减少动物性食物来控制热量的摄入,以期达到减轻体重的目的,但动物性食品是高质量蛋白质的重要来源,这样通常会导致人体蛋白质摄入不足。身体缺乏足够的蛋白质,会极大危害健康,导致营养失调,对疾病的抵抗力下降,新陈代谢减慢,使减肥的过程变得困难。一旦饮食恢复正常,新陈代谢率仍维持在较低水平,就会导致多余热量转化为脂肪,造成反弹明显。

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