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减肥时食用豆制品的注意事项

    减肥俱乐部会员问:

    我知道豆制品是营养丰富的好食材,尤其在减肥阶段,豆制品能够给我们人体提供特别多的好营养,我想问,是不是所有的豆制品都可以在减肥阶段吃?

    百体营养师解答:

    豆制品是减肥好食材。蛋白质是身体三大功能营养素之一,要想健康减肥,科学摄入蛋白质很重要,在诸多提供蛋白质的食物中,大豆及豆制品所提供的植物蛋白就是减肥不错的选择,下面我们一块儿来看看减肥多吃豆制品的好处!


  1.大豆蛋白:丰富的植物性蛋白质,且为优质的蛋白质,可提供人体所需的必需胺基酸。实验结果显示,长期食用黄豆或其相关制品,具降低总胆固醇以及三酸甘油酯的效果,可减少心血管疾病、新陈代谢症候群等发生机会。

  2.脂肪:黄豆含有约20%的油脂,提供人体必需脂肪酸,且以多元不饱和脂肪酸为主,具有降低胆固醇的效果。

  3.卵磷脂:可有效降低总胆固醇、低密度胆固醇含量,并提高高密度胆固醇的含量;另外,亦具有预防老化、活化脑神经细胞等效果,降低失智症的发生率。

  4.纤维质:丰富的膳食纤维,有增加饱食感、降低胆固醇等作用,研究也发现,大豆纤维质亦可改善胰岛素阻抗。

  5.维生素:维生素B群具有消除疲劳、预防老化、降低血压的功效;而维生素E是一天然的抗氧化剂,可以排除身体自由基,避免癌症的侵袭。

  6.矿物质:富含钙、镁、磷、钾、硒等营养素,为人体所需基本营养成分。

  7.皂素:可抑制胆固醇的合成及吸收,具有抗氧化作用。

  8.其他:如γ-胺基丁酸(GABA)是从大豆开始发芽初阶段生成,可调节自律神经、舒缓紧张;促成长荷尔蒙分泌、增强骨骼肌肉力量;改善睡眠及缓解高血压。


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