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专家“点菜”:薏米

    小档案:薏米又称薏仁米,苡米,由于营养价值高被公认为“世界禾本植物之王”。薏米不仅可以作为普通食物食用,还可作为药材入药。《本草纲目》称薏仁具有:“ 健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜 驻容、轻身延年 ”的作用,在中医看来,薏米在利水消肿、健脾除湿、清热排脓等方面作用不小,通常被用来当做利水渗湿的药材利用。另外,薏米在美容护肤方面也有其独到之处,长期使用可起到皮肤光洁,减少皱纹及色斑的美容效果。更重要的是薏米在五谷类植物中,纤维质含量最高,具有低脂、低热量的特点,再结合其利水的功效,在减肥方面尤其是水肿型肥胖方面有很好效果。

王旭峰

中国营养联盟 副秘书长

国家二级营养师

    营养价值:薏米营养丰富,富含薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物、蛋白质等营养成分。

    食物热量: 357 大卡/100克

    适宜人群:一般人群均可食用,对瘦身人士尤其推荐,需要注意的是不适合孕妇食用。


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