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专家“点菜”:黑米

    小档案:与薏米一样,黑米也是一种药食兼用型的米,根据粒质可分成糯性和非糯性。丰富的营养也使黑米被称为“黑珍珠”和“世界米中之王”。

王玉梅

清华大学附属医院营养科主任

    营养价值:黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效,能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。

    食物热量: 333 大卡/100克

    适宜人群:一般人群均可食用,但消化功能较差者不宜食用。


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