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减肥相关营养素:蛋白质

    蛋白质是决定生命的最重要的物质基础,只有在蛋白质的参与下才能进行最重要的生命过程。一切基本的生命活动及其内在运动、生长繁殖等,都是从蛋白质的特有性质中产生出来的,没有蛋白质就没有生命。

    减肥不能忽视蛋白质

    当饮食中蛋白质不足时,可引起儿童生长发育迟缓或体重减轻、肌肉萎缩;成人容易产生疲劳、贫血、创伤不易愈合、对传染病抵抗力下降和病后恢复缓慢等症状。严重缺乏时,还可导致营养不良性水肿。蛋白质充足才能维持细胞的功能与新陈代谢。

    许多节食者通过减少动物性食物来控制热量的摄入,以期达到减轻体重的目的,但动物性食品是高质量蛋白质的重要来源,这样通常会导致人体蛋白质摄入不足。身体缺乏足够的蛋白质,会极大危害健康,导致营养失调,对疾病的抵抗力下降,新陈代谢减慢,使减肥的过程变得困难。一旦饮食恢复正常,新陈代谢率仍维持在较低水平,就会导致多余热量转化为脂肪,造成反弹明显。

    若要避免出现这样的情况,必须保持均衡充足的营养,尤其是人体健康最重要的营养素-蛋白质一定不能缺乏。充足的优质蛋白质供应,不但能够极为有效的控制减肥过程中的饥饿感,而且有助于合成保证健康的肌肉,并且让减肥不易反弹。

   【参考文献】    

    《营养师手册》 人民军医出版社    

    《现代营养学》 化学工业出版社    

    《人类营养学》 人民卫生出版社    

    《实用营养学》 人民卫生出版社    

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