网友问：只吃水果蔬菜减肥可以吗？

方玉

北京大学肿瘤医院营养科主任

    百体营养师解惑：

    很多女性在减肥期间只吃水果和蔬菜，对于谷物与肉类乃至乳制品全部持否定态度。其实这样的减肥方法不仅不健康，而且对于真正的减脂也是不利的，长期用这种方法减肥很容易陷入到“溜溜球效应”的恶循环中。

    水果味道甜美，同等重量下其热量往往要低于主食与肉类，因此深受减肥中的女性热爱。另外，水果中丰富的膳食纤维与维生素也成为了减肥者们坚持食用水果减肥的重要理由。蔬菜与水果类似，丰富的膳食纤维与矿物质，相对较低的热量使它们很容易便成为减肥餐单上的主角。

    不可否认，对于减肥中的人来说，水果蔬菜绝对是不错的食材。但如果在减肥过程中只吃水果蔬菜则是有损健康的一种行为。

    水果与蔬菜共同的一个营养缺点是它们缺乏足够的蛋白质。如果长期以水果蔬菜作为饮食来源，就很容易出现蛋白质-能量摄入不足。在减肥期间能量摄入不足有时并不是一件好事儿，因为它会直接影响人体的基础代谢水平，进而影响减肥效果。所以只吃水果蔬菜的减肥是不科学的、错误的一种做法。