主食都是以小麦和稻谷两种粮食，而大部分国家的人以稻谷为主，所以在地球上中国出了一个稻谷之父袁隆平先生。大家都知道：食物常常会发霉，而稻谷剥掉谷壳变成大米后常常被黄曲霉菌包围，有机大米就是最容易受黄曲霉菌污染的食品之一。

“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品。

​有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。

有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。

有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。

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​有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。 　

有机食品的申请需要严格按照国家规定执行，只有符合国家的有机认证，才能算是真正的有机产品。前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准。

​检验部门要严格遵守国家的规章制度，对样品抽样检查，以透明、公正、公开的原则为己任，认真对有机食品进行评估检测，综合评估意见给予相关食品有机认证。

有机食品的标志的使用权不是终身制。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%。