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世界环境日:香港人拒绝鱼翅消费

    6月5日是世界环境日,今年世界环境日在中国的主题是“绿色消费,你行动了吗?”。作为海洋中最古老的鱼类,有380个亚种的鲨鱼近年来已经因为鱼翅消费而数量急剧减少,部分种类濒临灭绝。为此,记者特地走访了香港的一些饭店,了解那里的鱼翅消费问题。 

  在好莱坞经典电影《大白鲨》中,鲨鱼是吃人不吐骨头的魔王。但在明代以前的粤菜历史中,这海中霸王却一直是板上鱼肉。以往香港影视作品中,还经常可以听到“给我来碗鱼翅漱漱口”之类的对白。但如今,记者在香港最知名的几家海鲜食府的餐桌上,却鲜见到鱼翅。 

  服务员说:单点吃鱼翅的很少了,摆宴席还有人吃。” 

  香港人的传统婚宴上,鱼翅绝对不能缺席。但从今年1月份开始,香港的半岛、香格里拉等几家高级酒店先后宣布完全停止供应鱼翅料理。在港府、港大和迪士尼的宴会菜单上,也已经明确把鱼翅排除在外。香港的年轻一代正改变着老一辈“无翅不成席”的理念。从事公关工作的孙小姐说,在她今年参加的很多宴会上,名贵的菌菇已经渐渐代替了鱼翅的位置。 

  孙小姐说:“老的人都喜欢吃鱼翅,这是因为吃鱼翅是一个习惯了,不容易改变。但是小朋友,你教育他们,让他们知道吃鱼翅是不环保,我们吃鱼翅的时候会杀掉他们,他们在长大以后就不会吃。” 

  2006年,香港进口鱼翅首次达到1万吨,位列全球第一。但到了2011年,这个数据是10098吨,基本没有增长。而同一时期,越南、日本和中国内地等地的鱼翅消费都在高速增长。为了把保护鲨鱼的理念向周边地区推广,位列世界十大主题公园行列的香港海洋公园自去年4月开始,就邀请游客承诺,在参观公园后三个月不吃鱼翅。海洋公园生物保育基金副总监吴守坚说,这一倡议在内地游客身上取得了良好效果。 

  吴守坚表示:“如果做一生一世承诺的话,很多人可能会有保留。所以我们先做三个月,从去年4月份到现在,我们收集了两万个游客支持。在每三个月之后,我们给所有承诺者发电邮。从香港发到国内去的,超过90%的承诺者已经完成了他们的承诺。往后的日子也会继续不吃鱼翅。” (来源:国际在线)

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