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南非有机农夫集市追逐美食与健康

  南非人的生活方式基本上是欧美人的翻版,食品蔬果和日用品的采购主要去大型购物中心的连锁超市,优点是省心、折扣多、品种规格齐全,但也有显而易见的另一面:顾客选择权被跨国公司大规模工业化生产的商品所左右,如果你关心货架上的商品是否以无公害的方式生产,在多大程度上照顾了农户的利益,多半很难找到答案。但是在农夫集市,你可以直接面对耕种者,了解自己吃的东西是怎么来的,聊聊天,也许彼此还能成为朋友,这种信任感是冷冰冰的超市条形码所难以给予的。

  南非主要城市如约翰内斯堡、开普敦、德班等都有规模不等的农夫集市,在约翰内斯堡,最有名的“布兰斯顿有机与自然集市”的历史已超过30年,这个环境优美的户外集市最早是由一些妇女发起的路边摊,后来逐渐固定了地点,形成一套成熟的管理体系,还有官方网站。集市每周四和周六开放。说起有机产品,这里最多的是各种食材和现制的比萨、奶酪、薄饼、果酱、草本茶等小食,此外还有手工制作的服饰、护肤品,其原料讲究天然、无化学添加。南非人酷爱户外活动,每到周末大都携家带口外出,这样的集市给人们提供了逛街、户外就餐、喝咖啡、游戏的场所,有些集市还有固定的音乐表演以及艺术品摊位,很受大人孩子们的喜爱。

  对顾客而言,逛这种集市有一个最关心的问题,就是如何放心知道花高价买的是否真是有机产品。“布兰斯顿有机与自然集市”有一套强大的自我管理体系,在这里出售的农产品,如果要贴“有机”标签的话,必须事先由南非或国际专业认证机构的代表对农田土壤、种植和包装流程进行检查验证,获得认可。对于未经有机认证的商家,集市则成立了由所有生产者、未获认证的种植者及顾客代表组成的机构,对每家农户进行随访调查,确保他们遵循不使用农药、化肥的承诺,此外还要调查雇主在销售、雇员方面是否遵循既定的行为准则。如果想要在集市上卖东西,必须首先向集市的管理部门申请,由专门的遴选委员会进行评价,获得批准后才可以进场。

  集市的网站说,他们认可的产品包括以有机方式或者未使用化学品而种植的蔬菜水果,用纯棉、麻等天然原料制作的衣物,用有机食材制作的食品,不含化学成分的身体护理产品,用天然及可回收材料制作的手工艺品。这种集市的一个主要目的是鼓励人们消费本地生产制作的产品,不仅帮助扶持就业,也可减少长距离运输造成的能源耗费和碳排放。

  我在逛这些集市时,最喜欢淘一些构思奇巧的小工艺品,尝尝刚烘焙出炉的面包,有时也会遇到有趣的人。曾见到一对年轻的白人夫妇出售自己做的蘑菇酱,鲜香无比,他们得知我来自中国后十分兴奋,告诉我他们曾在云南生活过几年,原来这对夫妇来自意大利,最大的兴趣就是在世界各地寻找不同的食用菌,摸索着制成风味各异的蘑菇酱。离开中国后他们又在南非落脚,开设了小小的手工作坊。当时不由感叹,这种追逐美食与健康的旅行生活方式,真是像他们的产品一样美好。(来源:《数字报刊》)

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