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专家揭秘:世界上最顶尖的有机葡萄酒

  目前,国际上对有机葡萄酒尚无明确统一的定义。一般认为:酿造有机葡萄酒的葡萄是完全按照天然的耕作方法种植,不使用化学肥料、杀虫剂及灭草剂,有时会加入天然矿物补充营养。在国外,有机葡萄酒受到热烈追捧;波尔多名庄的有机葡萄酒,让葡萄酒爱好者垂涎三尺;在国内,随着人们对有机食品的青睐,有机葡萄酒也悄悄“热”起来。

  (一)虽然有机葡萄酒在未来会成为葡萄酒的主流,但是目前为止,有机葡萄酒还并未完全被大家接受,很多人对于有机葡萄酒还有一些偏见与疑问,来了解一下有机葡萄酒的几个小常识。

  (1)有机葡萄酒还是酒。每个人都喜欢有机的胡萝卜和豆芽,那么有机葡萄酒呢?这听起来如同低糖汽水和安全性行为一样自欺欺人。别担心,有机葡萄酒还是含有酒精的。和几千年来制作葡萄酒的传统方法一样,同样是葡萄酿造和严格的葡萄产区。不同的是没有传统种植过程中的化学残留。

  (2)只有政府部门有权制定“有机”的标准。每个人对“有机”标准都有不同的理解,但是只有政府部门才能制定认定标准。每个国家的标准不同,其他国家的有机标准在美国并不适用。

  (3)有机葡萄酒vs有机葡萄酿造葡萄酒。美国有两种有机认证。有机葡萄酒和有机酿造葡萄酒。二者的区别是什么呢?就是硫磺。

  酿酒商通常都会加入少量硫磺以便稳定葡萄酒品质防止其氧化。在美国,“有机”认定的标准考虑到有些人对硫磺过敏,所以酿造商不能添加硫磺。如果葡萄酒酒瓶上标有“有机”的标签,就说明不含硫磺。(根据统计,会对硫磺产生过敏的人,占全球人口约5%)第二种“有机”标签,是指由有机葡萄酿造,在其酿造过程中是添加硫磺的。

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