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专家支招:四招辨别有机蔬果真假

  看:观察外观和活力。常规栽培的蔬果通常果实会比较粗大,有时果实中有硬心,果皮有褶皱现象,甚至有明显的药斑,这些都与使用化学药剂有很大的关系。有机蔬果的果实大小适中,并且有很强的活力,外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达,甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。

  存:储存时间的长短。有机产品比常规栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果在买回来1~2天后表面会生成一些褐色的小斑点,再过1~2天可能会腐烂变质。有机蔬果储存时间相对较长,不过夏季时,储存时间最好也控制在4天以内。

  烹:烹调时的易熟程度。有机蔬菜很容易就能煮熟,且在入锅时就能明显闻到蔬菜的清香气味。若煮熟后仍然硬邦邦的,吃起来感觉没有蔬菜的味道,就说明这样的蔬菜是经过化学农药栽培而成的。

  食:口感与味道的差别。有机栽培的蔬果,不仅保持了原有的蔬果味道,而且吃起来会感觉它的组织较紧密细致而不是水水的,松松垮垮的。如果是常规栽种的蔬果,在品尝时会感觉仿佛在嚼一块无味的东西,有时如果味觉敏感的人会尝到蔬果原本味道之外的奇怪味道,这就是施以过多化学农药的结果,果实完全没有了香味。(来源:《农民日报》)

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