不同类有机蔬菜食用方法巧注意
有机蔬菜素来以无污染，富营养，高质量受到广大健康人士的青睐，但也由于有机蔬菜这一特质，使得其营养在烹饪中很容易受到破坏。有些有机蔬菜适合直接生吃或凉拌；有些适合用开水焯一焯再吃；而有些必须彻底煮熟后方可食用。百体在这里总结了一些有机蔬菜中几大类的食用方法及注意事项，希望大家避免误区正确食用有机蔬菜。
（1）马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
（2）莴苣、荸荠等泥土生长类蔬菜
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
