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外国餐桌上最具争议的美食

  鹅肝

  鹅肝是法国大餐中的传统美食,欧洲人将其与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。但鹅肝的生产方式并不人道:饲养者会把一根二三十厘米长的管子插到鹅的食道里,拿漏斗往里灌食。在“长肝”后期,鹅每天会被灌进两三公斤的食物,使得肝脏变为正常大小的几倍甚至十多倍,内含丰富脂肪。近年来,鹅肝酱残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对。目前,在欧洲的一些国家和美国的某些州或者城市,已经正式禁止了鹅肝的生产;在美国加利福尼亚等州也明令禁售鹅肝。

  鲸肉

  日本人一向因捕鲸和吃鲸鱼肉而受到世界争议。人类的过度捕杀使得鲸类面临种群灭绝的危险。国际捕鲸委员会于1986年通过《全球禁止捕鲸公约》。但在商业捕鲸被冻结之后,日本又以“科研”名义继续捕杀鲸鱼。对于外界的指责,日本国内捕鲸行业坚称吃鲸肉是日本饮食文化的一部分。

  蓝鳍金枪鱼

  蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中体型最大的一种,肉质肥美,是制作生鱼片和寿司的顶级食材。2010年1月,在日本东京,一条232公斤的蓝鳍金枪鱼拍出17.7万美元的高价。由于过度捕捞,这种体型巨大的鱼类数量已经大大减少。世界自然基金会估计,以目前的捕捞速度,在地中海产卵的大西洋蓝鳍金枪鱼最快将于2012年消失。

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