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巧喝茶减少残留农药摄入

  我国人均饮茶量每天不足10克,加之大部分农药不溶于水,即使茶叶中有少量的农药残留,泡出的茶汤中农药含量也极低,通过饮茶摄入的农药也在安全范围内,不会对人产生健康风险。

    尽管如此,茶叶专家建议消费者在喝茶时,尽量不喝第一道茶汤。除了农药残留的原因外,采摘、加工、运输、储存过程中难免污染,而且真正的好茶第一道只是发开,有苦涩味;第二道才能泡开,才能品尝出茶的清香纯正。

    要想安全可靠地饮茶,除了尽量不喝来源不明的茶叶外,还有以下几个方面值得注意:

    一是用80℃以上开水冲洗。国际食品包装协会秘书长董金狮说,喝茶时最好使用80℃以上的开水进行冲洗,时间为2~3分钟。除了冲洗灰尘,大部分农药残留也会洗掉。他说,一些能较短时间溶解于水的农药,将会在高温下释放出至少50%的量。

  二是避免长时间冲泡茶叶。如茶叶中的铅,在冲泡时几乎不溶于茶汤,只要在两个小时内,已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来。因此,喝茶应注意“不要嚼吃茶叶”和“不要一杯茶从早泡到晚”这两点。

    三是切忌喝茶贪多贪浓。正常人,特别是中老年人,每天4~5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人,每天以喝1~2杯中等浓茶为佳。饮茶过多,使体内水分过多,会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋,心跳加快,导致尿频、失眠等。

    四是选有QS(食品“质量安全”QualitySafety的英文缩写)认证产品:购买茶叶,要选择有品牌、通过QS认证的、标明生产日期的产品。请注意,茶叶协会都会在每年春茶节公布信誉好的企业名单。

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