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偏爱泡面,小心年纪轻轻就成中风候选人

    国人口味偏重咸,爱吃泡面、面线及重口味零食,国人口味偏重咸,年纪轻轻就成为中风候选人!调查发现,年纪越轻,口味越重,19到30岁年轻世代每天钠摄取量,比31到64岁年龄层,还要多出1000毫克。依卫生署建议,成人每日钠总摄取量不宜超过2400毫克(盐6公克)。但最新一次(2005至2008年)国民营养健康调查却显示,国内19至64岁男、女性民众每日钠总摄取量分别为4580毫克及3568毫克,达国人钠摄取上限的1.9倍及1.5倍。

  卫生署分析年龄及性别,结果显示,不论是30岁以下或以上的男性,都比过去吃的还要咸。女性则是在30岁以下族群,钠摄取量增加的非常明显。19到30岁年轻人,钠摄取主要来源是泡面、杯汤等便利食品,占了4成5,而国人常吃的面线、油面的钠含量次之,占了1成8。

  调查发现,吃一碗泡面所摄入之钠量,已超过每日所需之一半以上;喝1杯200cc杯汤当点心,就摄入每日所需钠的四分之一;边看电视、电影或喝茶聊天时,随口吃下100公克鱿鱼丝或牛(猪)肉干等零食,所摄入之钠含量至少占每日所需钠的三分之一以上!面线本身就含钠,汤里又加盐,等于是咸上加咸,多吃了很多不需要的钠。包子、面包的钠含量也偏高,因为除了内馅,制造面皮时,需用到小苏打粉,这也含有钠。至于人工添加的调味料部分,除了酱油、盐巴之外,味精也是钠摄取来源。在烹煮食物的时候,尽量少添加味精,就可以减少三分之一钠摄取量。 

  临床显示,如果摄取过多的钠,就可能影响血压,造成高血压,高血压患者每日盐分摄取,如果降低至6公克以内,则血压平均可下降2至8mmHg,相当于每日服用1颗长效型抗高血压药物。如果以1颗高血压病患常使用的降血压药物13元计算,目前国内约425万个高血压病人,只要每天少吃钠,就可以少吃1颗药,一年约可省下健保200亿药费。

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