白开水是由自来水煮沸而来，其主要成分是水，但其中还包含多种矿物质和一些人体需要量极少的微量元素，如钠、钾、钙、镁、锌、铁、铜、铅、氟、碘和硒等。矿物质和微量元素是人体必需的营养素，不能缺乏，也不能过多。

    我国的城市自来水都能达到国家卫生标准，可以作为保证人体健康的最佳饮水。自来水所含的矿物质为矿泉水的1/10，而又是纯净水的10倍。矿泉水的矿化度一般为200～300毫克/升，自来水为20～30毫克/升，而纯净水只有2～3毫克/升。从各方面来说，自来水都是最适宜于人们日常饮用的水。

    从科学角度讲，喝白开水最能解渴，也是最健康的。它清淡无味，极其的普通，但就是这样的一杯白开水对人体的生理功能具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对人的身体是有百益而无一害的，它不仅能稀释血液，降低血黏稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生，对于中老年人来说尤为重要。清晨起床饮一杯温热的白开水，能对因晚上睡眠后体内水分由于生理上的散发而减少起到解渴、利尿的作用，还能使皮肤变得光滑细嫩。