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“电子眼”监控地沟油去向可行吗?

  谁来装

  “不安装油水分离装置,就不能开餐馆?”

  2008年,经北京市市政市容委批准,4家企业取得餐厨废弃油脂回收资质。据媒体统计,北京餐饮业每年产生的地沟油9万吨,而这4家企业共能回收近万吨。这也就意味着,京城地沟油回收还面临着巨大缺口。

  按照另一组统计数字,目前北京市共有62000多个餐饮服务单位,这也是6万“电子眼”计划的由来。监控所有餐饮企业的地沟油回收,正是补足缺口的第一步。不过据媒体计算,真要安装6万套电子监控设备,至少将花费3000万元。这笔资金应该由谁来出?不具备监控安装条件的餐饮企业,是应该退出餐饮市场,还是应该停业整顿?

  谁来管

  “有餐馆想找正规收油企业,结果都找不到。”

  安上了“电子眼”,就能管住地沟油?即便安上了“电子眼”,死角的存在仍然难以改变,被地沟油暴利吸引的商家,也未必要把废弃油脂倒入油水分离器。何况6万与4千的差距显而易见,“电子眼”何时能够正常运作,成为监管地沟油源头的利器,仍未可知。难道没了“电子眼”、摄像头,地沟油就没法管了吗?

  地沟油的回收不是无法可依,但长期以来,我们都处于一种民不举官不究的现状之下,因此餐饮企业受到利益的驱使心存侥幸。当地沟油的价格炒到一定的高度,那它的去向就一定不会是工业用油的原料。

  目前正规渠道收油还存在很多问题,市场还处于一种混乱的状态,有些餐馆想找正规收油企业,结果都找不到。找到的回收企业,是否正规又很难辨别,连全聚德这样的大企业,都出现了类似的问题,说明我们的宣传还很不到位,餐饮企业被罚有些也很委屈。

  所以一方面我们要惩罚有问题的餐饮企业,另一方面我想也要宣传那些好的餐饮企业,那些主动将废弃油脂正规回收的企业,我们应该多做宣传,让他们成为表率。来源:《北京晚报》

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