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有机大米的安全与营养谁重要?

  主食都是以小麦和稻谷两种粮食,而大部分国家的人以稻谷为主,所以在地球上中国出了一个稻谷之父袁隆平先生。大家都知道:食物常常会发霉,而稻谷剥掉谷壳变成大米后常常被黄曲霉菌包围,有机大米就是最容易受黄曲霉菌污染的食品之一。


  据报道:实验证明,黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的真菌毒素,目前已分离出B1、B2、G1、G2、H1、H2等12种毒素,其中以黄曲霉素B1的毒性和致癌性最强。据医学界专家科学测试分析认为:该真菌毒素可以导致肝癌,尤其致癌比化学物品致癌亚硝胺类强100倍,它致癌所需时间最短为18周左右。

  所以,造成我国肝癌高发区,甚至我们身边的有些不吸烟、喝酒的也不断因得肝癌而离逝。不要说接踵而来的糖尿病、心血管疾病等疾病的困扰。特别是对温湿度大的长江以南,肝癌的发病率明显较多这是因为地理气候比较适宜黄曲霉素—真菌的生长有关,造成食物霉变而受污染黄曲霉素菌的现象严重。

  如果在稻谷没有剥掉谷壳就不会发生此事件,因为大米、玉米、花生、各种油成品等均可污染,这就充分说明了癌症与黄曲霉霉素的密切关系。(来源:有机食品网)
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